DOMAINE LUDOVIC & EMILIEN BONNARDOT

Nous cultivons deux parcelles d’aligoté, la première se situe au bas du village de Santenay sur un sol plutôt profond assez pentu. La seconde sur un sol argilo limoneux calcaire qui se trouve dans la zone d’appellation Maranges « Sur le Bois ».

Cette aire d’appellation a pour caractéristique de se situer à des altitudes supérieures à celles de la Côte de Beaune. La parcelle du Domaine est à 440 mètres dans le beau village d’Orches dominé par une falaise de 50 mètres de haut, elle est plantée pour une moitié de Chardonnay et pour l’autre de Pinot Noir.

Notre parcelle est située dans une très belle combe dominée par la montagne des Trois Croix. Espace boisé en haut, vigne au milieu et ruisseau en cascade au bas. « Saint Jean » est le nom de l’église de Santenay le Haut construite en 1220 et qui donna leurs noms à toutes les parcelles attenantes.

L’appellation de Chassagne Montrachet est située dans la zone la plus prestigieuse des blancs de Côte d’Or. Notre vigne se situe en contrebas de l’Abbaye de Morgeot, au lieudit « Les Grandes Terres » à une altitude de 227 mètres. Elle est en plein milieu du coteau, légèrement pentue.

Situé dans la zone la plus prestigieuse des vins blancs de Côte d’Or, le village de Puligny Montrachet est caractérisé par un coteau caillouteux exposé au sud qui draine naturellement. La vigne du Domaine culmine à 330 mètres d’altitude. Elle est entourée d’autres parcelles et surplombée par la pelouse calcaire et la forêt, zone très riche en insectes avec une faune et une flore très diversifiées.

Le Molland est issu d’un terroir de Côte d’Or situé sur les coteaux de la vallée de la Saône. Dans le petit village de Bonnencontre, cette parcelle est l’une des dernières d’un vignoble qui comptait 120 hectares avant la crise phylloxérique. Les lieux dits des coteaux les mieux exposés aux noms évocateurs : Les Vignes de Molland, Le Bois de la Vigne, Les Vignottes donnent une très bonne maturité.

Cette aire d’appellation a pour caractéristique d’être à des altitudes supérieures à celles de la Côte de Beaune. La parcelle du Domaine se situe juste au dessus du hameau d’Evelle. En forte pente, elle passe de 440 mètres à 490 mètres et est dominée par un petit bois puis une falaise de 50 mètres de haut. Elle est plantée pour une partie en Pinot Noir et pour l’autre en Chardonnay.

L’appellation Maranges se situe à l’extrême sud de la Côte de Beaune. Elle fût reconnue officiellement par un décret datant de 1988. Elle couvre trois villages : Cheilly les Maranges, Dezize les Maranges et Sampigny les Maranges. La parcelle « Sur le Bois », basée à 260 mètres d’altitude, se trouve à Cheilly en plein milieu du coteau entourée par d’autres vignes. Elle représente pour le Domaine une superficie de 1,30 hectares.

L’appellation Santenay est localisée au sud de la Côte de Beaune. La parcelle du Domaine se situe à 260 mètres d’altitude au lieu-dit « Les Saunières ». Elle est jointe au dessus par le 1er Cru « Clos Rousseau » et en bas par les vergers des habitants de Santenay le Haut.

L’appellation Santenay est localisée au sud de la Côte de Beaune. Les deux parcelles du Domaine sont situées en plein milieu du « Clos Rousseau ». Chacune est délimitée en haut et en bas par un mur en pierre sèche.

Pommard est un village situé à côté de la ville de Beaune. C’est l’une des appellations les plus renommées de France, constituée uniquement de vins rouges de cépage Pinot Noir. La parcelle du Domaine se situe à 310 mètres d’altitude en milieu de coteau, délimitée en haut et en bas par des murs en pierre sèche. Le sommet de la colline est couvert par une pelouse calcaire et une forêt, zone très riche en insectes avec une faune et une flore très diversifiées.

Cette parcelle se trouve à mi-coteau, juste en-dessous de l’Abbaye de Morgeot construite au 12ème siècle par les moines cisterciens qui développèrent la culture de la vigne dans cette région. Avec une exposition optimale au soleil et au vent, la maturité de cette vigne est une des plus précoce du Domaine.

Notre Crémant est élaboré à partir de raisins issus de nos parcelles de Bourgogne Hautes Côtes de Beaune. Cette aire d’appellation a pour caractéristique d’être à des altitudes supérieures à celles de la Côte de Beaune. L’une de nos parcelles se situe juste au dessus du hameau d’Evelle. En forte pente, elle passe de 440 mètres à 490 mètres et est dominée par un petit bois puis une falaise de 50 mètres de haut. Elle est plantée pour une moitié en Pinot Noir et pour l’autre en Chardonnay. La deuxième est à 440 mètres d’altitude dans le beau village d’Orches dominé par une falaise de 50 mètres de haut. Elle est plantée pour une partie en Pinot Noir et pour l’autre en Chardonnay.

Notre vin Rosé est élaboré à partir de raisins provenant des vignes de Bourgogne Hautes Côtes de Beaune. Cette aire d’appellation a pour caractéristique d’être à des altitudes supérieures à celles de la Côte de Beaune. La parcelle du Domaine se situe juste au dessus du hameau d’Evelle. En forte pente, elle passe de 440 mètres à 490 mètres et est dominée par un petit bois puis une falaise de 50 mètres de haut. Elle est plantée pour une partie en Pinot Noir et pour l’autre en Chardonnay.